baked veggie pastaret.
den her pastaret er en vegetarisk pastaret lavet med grøntsager og italienske oste. Retten bygger på bagte grøntsager der blandes sammen med både en cremet burrata og revet parmesan.
bagt vegetarisk pastaret med burrata
ingredienser.
- 400 g tomat
- 3 gulerødder
- 3 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 spsk chiliflager
- 1 tsk peber
- 1 nip salt
- 2 spsk olivenolie
- 200 g burrata
- 50 g parmesan
- 400 g pasta
- 3 dl pastavand
opskrift.
- tænd ovnen på 150 grader varmluft.
- skær alle grøntsagerne groft og læg dem i et ovnfast fad.
- dæk med med olivenolie, salt og peber.
- bag det i 3 timer.
- tag grøntsagerne ud af ovnen og kom det i en blender sammen med burrata.
- kom sovsen i en gryde og varm det på middel varme.
- sæt en gryde med saltet vand over.
- når vandet koger tilsættes pastaen og den koges til den er al dente.
- kom lidt pastavand over i sovsen og rør det sammen.
- kom dernæst den drænede pasta over i sovsen.
- riv parmesanen.
- tilsæt parmesan og smag til med chili, salt og peber.
tips.
- hvis man vil lave en hurtig version kan man bage grøntsagerne 20 minutter på 220 grader istedet.
- hvis en mere glat sovs ønskes kan man stavblende sovsen inden den kommes i gryden.
- man kan sagtens tilføje protein til retten, hvis man vil have enten et stykke fisk, kylling eller rødt kød til.
del.
også interessant.
nyeste opskrifter.
kontakt.
har du spørgsmål, kommentarer eller feedback, så er du velkommen til at kontakte mig.