brunsviger.
når der er fødselsdag er det jo næsten uundgåeligt at der kommer en brunsviger på bordet, og derfor har jeg lavet denne opskrift, så det bliver nemt at lave den bedste version med ekstra fyld hjemmefra køkkenet. Her bliver der ikke sparet på fyldet og så kan det jo ikke andet end at blive lækkert.
brunsviger.
ingredienser.
dej.
- 50 g gær
- 2 dl sødmælk
- 2 æg
- 100 g smør
- 2 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- 0,5 tsk salt
- 500 g hvedemel
fyld.
- 250 g smør
- 325 g brun farin
- 2 spsk sødmælk
- 1 tsk kanel
opskrift.
dej.
- tag smør ud i god tid så det kan blive blødt.
- varm mælken op til lillefingervarmt.
- opløs gæren i mælken.
- hæld mælken op i en stor skål og tilføj æg, sukker, kardemomme, salt of det bløde smør.
- tilføj melet lidt ad gangen, mens dejen æltes. Det tager ca. 5 minutter til at dejen bliver glat og ensartet. Den vil stadig være klistret, men det er helt fint.
- lad dejen hæve under et fugtigt viskestykke i 45 minutter.
- beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen deri.
- tryk forsigtigt dejen flad så den fylder hele bradepanden.
- lad dejen hæve i yderligere 30 minutter.
fyld.
- bland alle ingredienserne sammen i en gryde og varm det langsomt op ved lav varme.
- tag det af varmen når smørret og sukkeret kun lige er smeltet.
samling.
- tænd ovnen på 200 grader over- undervarme.
- gør dine fingre våde og tryk dybe huller i dejen.
- hæld fyldet over kagen og sørg for at fylde alle hullerne.
- bag kagen i 12-15 minutter.
- lad kagen køle af inden servering.
tips.
- server kagen med vingummier og flag for at opnå den helt rigtige fødselsdagsbrunsviger.
- sørg for at hullerne er dybe og at der er mange af dem, da det er dem der skaber en fugtig og snasket brunsviger.
del.
også interessant.
nyeste opskrifter.
kontakt.
har du spørgsmål, kommentarer eller feedback, så er du velkommen til at kontakte mig.