brombær crumble kage.
en brombær crumble kage med en tæt, svampet bund og et tykt lag friske bær, der bager sig saftige i ovnen. Kagen kombinerer en blød kagedej med en stor mængde bær, som bidrager med syre til modspil mod dejen, og den toppes med en sprød crumble for at tilføje tekstur. Den kan serveres lun eller kold, og fungerer til kaffebordet eller som en dessert med creme fraiche eller is ved siden af.
brombær crumble kage.
ingredienser.
crumble.
- 100 g hvedemel
- 70 g sukker
- 40 g brun farin
- 1 tsk vaniljesukker
- 0,5 tsk kanel
- 75 g smør
- 0,5 tsk salt
bær.
- 400 g friske bær
- 2 spsk sukker
- 1,5 spsk majsstivelse
- 1 tsk citronsaft
kagedej.
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 2 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 125 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 75 g creme fraiche 18%
opskrift.
- tænd ovnen på 75 grader over- undervarme.
crumble.
- forbered crumblen. Bland hvedemel, sukker, brun farin, vaniljesukker, kanel og salt i en skål.
- gnid smør sammen med blandingen med fingrene, indtil det samler sig til en crumble og kom den derefter på køl.
bær.
- vend brombærrene forsigtigt med sukker, majsstivelse og citronsaft i en skål og stil dem til side.
kagedej.
- pisk blødt smør og sukker lyst med en håndmixer. Tilsæt æggene et ad gangen under piskning.
- rør vanilje og creme fraiche i.
- sigt hvedemel, bagepulver og salt i dejen, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber.
- vend 3/4 af bærene i kagedejen.
samling.
- smør en springform (ca. 20-22 cm i diameter) med et tydt lag smør.
- fordel dejen i springformen.
- kom de sidste bær ovenpå dejen.
- kom til sidst den kolde crumble ovenpå bærene og fordel den over det hele, så den fungerer som et låg på kagen.
- bag kagen i 45-50 minutter.
- tag kagen ud og lad den stå i formen og sætte sig i 1 time.
tips.
- når du laver crumblen så sørg for, at smørret er koldt, når det smuldres i melet. Det sikrer, at dejen danner små klumper, som bager sprøde op i stedet for at smelte helt ud i kagen.
- du kan sagtens bruge frosne bær istedet for friske bær. Her kommes de bare i frosne.
- server kagen både lun og kold med letpisket flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis.
del.
også interessant.
nyeste opskrifter.
kontakt.
har du spørgsmål, kommentarer eller feedback, så er du velkommen til at kontakte mig.