Go Back

gulerodsbrud med solsikkekerner

antal: 4 stk
arbejdstid: 10 minutter
hæve tid: 1 time 30 minutter
tilberedningstid: 12 minutter
samlet tid: 1 time 52 minutter

ingredienser.

dej.

  • 15 g gær
  • 1 dl sødmælk
  • 1 spsk sukker
  • 0,5 tsk salt
  • 0,25 tsk kardemomme
  • 20 g smør
  • 200 g hvedemel

fyld.

  • 120 g gulerod
  • 35 g solsikkekerner
  • 1 æg

opskrift.

dej.

  • tag smørret ud af køleskabet i god tid.
  • varm mælken op til det er lillefinger varmt.
  • lopløs gær og sukker i den lune mælk.
  • tilsæt resten af ingredienserne.
  • ælt dejen sammen til den bliver helt glat og ensartet. Det tager ca. 5 minutter.
  • lad dejen hvile i 1 time under et fugtigt klæde.

fyld.

  • mens dejen hæver klargøres fyldet.
  • riv gulerødderne.
  • bland gulerødder, solsikkekerner og æg sammen i en skål.

samling.

  • når dejen har hævet færdig vendes den ud på bordet.
  • hæld fyldet ud over dejen og hak ned i dejen med noget skarpt til fyldet bliver hakket ind i dejen og bliver en del af den.
  • del dejen op i fire lige store klumper og kom dem op på en bageplade-
  • lad brudene efterhæve i 30 minutter på bagepladen under et fugtigt klæde.
  • når brudene har hævet i 20 minutter tændes ovnen på 200 grader over- undervarme.
  • sæt brudene i ovnen når de har hævet færdig og bag dem i 12 minutter.

tips.

  1. når fyldet blandes ind i dejen er det vigtigt at det bliver hakket ind og ikke æltet som normalt, da det netop er denne teknik der skaber et fugtigt gulerodsbrud.
  2. man kan med fordel tilføje rosiner eller tranebær til fyldet.